家里的油，到底该怎么选？

每天炒菜都要用油。但到了超市，面对一排排食用油，很多人反而犯了难： 花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油……到底有什么区别？ 其实，选油没必要太复杂。 先记住一句话： 没有哪一种油是“万能油”，适合自己的饮食习惯，才是更好的选择。 花生油：喜欢浓一点的香味，可以选它 花生油最大的特点，就是香味比较明显。炒菜时能闻到很鲜明的花生香，比较适合喜欢传统家常菜风味的人。如果你平时炒菜、煎东西比较多，又喜欢油香足一些的味道，花生油往往比较合适。 菜籽油：炒菜香，西南家庭很熟悉 菜籽油也是我们餐桌上非常常见的一种油。它本身有比较明显的风味，用来炒菜能够增加香气。如果你喜欢味道更有存在感的食用油，菜籽油可以考虑。 大豆油、葵花籽油、玉米油：日常吃，选择很多 这几种油在家庭厨房里也很常见。它们的共同特点是比较适合日常烹饪，整体风味相对温和。如果你不希望油本身的味道太突出，更想保留食材自己的味道，可以从这类植物油中选择。 当然，不同产品之间还是会有差异，买的时候记得看清配料表、产品标准、生产日期和保质期。 橄榄油：别只看“贵不贵”，要看怎么用 橄榄油这些年越来越受关注。但买橄榄油也不能简单理解成“越贵越好”。不同类型的橄榄油，在风味和适用场景上都有区别。所以买油最重要的不是追着某一种油，而是： 看原料、看产品信息，再根据自己的烹饪习惯来选。 那么，西北人熟悉的胡麻油呢？ 说到这里，还有一种油值得单独聊聊。 胡麻油。 胡麻，也就是我们常说的亚麻，胡麻籽可以用来制取食用油。它不像花生油、橄榄油那样经常成为热门话题，却有着非常鲜明的地域特色。尤其是在西北。对于不少宁夏家庭来说，胡麻油并不是什么新鲜东西。 做面食、拌菜、家常烹饪时，那股特别的香味，是很多人从小就熟悉的味道。 为什么是宁夏胡麻油？ 宁夏地处西北，黄河穿境而过，灌溉农业形成了独特的农业生产环境。这里的粮食、油料作物，也和当地人的饮食习惯慢慢融在了一起。所以，宁夏胡麻油真正特别的地方，并不只是“胡麻”两个字。 它有作物的味道，也有地域留下来的饮食记忆。 如果你已经习惯了花生油的香、菜籽油的浓，也可以偶尔换一种口味。尝一尝来自西北的胡麻油。 或许你会发现：原来一瓶油，也可以有很鲜明的地方味道。 下一次买油，不妨先问问自己： 我喜欢什么味道？我平时怎么做饭？ 选对适合自己的， 就是好油。 想选购更多好油请到西北粮油网！